Khi chọn mua hồng giòn, bạn có thể gặp phải vấn đề hồng bị chát, làm giảm hương vị và trải nghiệm thưởng thức. Để giúp bạn thưởng thức trọn vẹn những quả hồng giòn không bị chát, dưới đây là hướng dẫn chi tiết đến từ Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn. Mời bạn đọc tham khảo!
Cách chọn mua hồng giòn không bị chát
1. Tại sao hồng giòn thường bị chát?
Hồng giòn có thể bị chát nếu quả chưa hoàn toàn chín hoặc được xử lý không đúng cách. Vị chát xuất phát từ tannin, một hợp chất có trong quả khi chưa đạt đến độ chín hoàn hảo. Khi quả chín, lượng tannin giảm đi, làm cho hồng giòn trở nên ngọt và dễ ăn hơn.
Tannin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ quả hồng khỏi sự tấn công của sâu bệnh và vi khuẩn, giúp quả hồng duy trì chất lượng trong quá trình phát triển. Chất Tanin trong hồng giòn cũng có một số lợi ích đối với sức khỏe như: Giảm tiêu chảy, kháng khuẩn kháng viêm, giảm tốc độ hấp thụ đường huyết,…
Hồng giòn bị chát do chất tannin có trong quả hồng chưa chín
Mặc dù tannin có nhiều lợi ích sức khỏe, việc tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt và một số khoáng chất khác. Do đó, việc tiêu thụ quả hồng cần được điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và thể trạng của từng cá nhân.
2. Cách chọn mua hồng giòn không bị chát, đảm bảo ngon ngọt
Để chọn được quả hồng giòn không bị chát, bạn cần lựa được trái hồng vừa chín tới và có những đặc điểm sau:
2.1 Quan sát vỏ quả
Dấu hiệu đầu tiên để chọn được quả hồng giòn ngon chính là hãy chọn những quả có vỏ căng mịn, bóng và không có vết nứt hoặc thâm đen. Nếu vỏ quả bị nhăn nheo, đó có thể là dấu hiệu quả đã chín quá, khi ăn sẽ không còn giòn ngon. Những vết thâm trên vỏ có thể cho thấy quả đã bị hỏng.
Chọn quả hồng có vỏ căng, bóng, không bị thâm đen
2.2 Nhìn vào màu sắc
Nhiều người thường lầm tưởng quả hồng giòn có màu vàng là đã chín và có thể ăn được ngay. Tuy nhiên, đây chưa phải là trạng thái chín hoàn toàn của hồng giòn và lượng tannin bên trong vẫn còn nhiều, khi ăn sẽ có vị chát. Vì vậy, để đảm bảo chọn mua được quả hồng giòn không bị chát, bạn hãy chọn những quả có màu cam đậm, màu sắc đồng đều. Đây là dấu hiệu cho thấy hồng đã đạt đến độ chín hoàn hảo, bạn có thể yên tâm thưởng thức mà không lo bị chát.
Nên chọn quả hồng có màu cam đậm
2.3 Quan sát phần cuống
Một cách chọn mua hồng giòn không bị chát là kiểm tra phần cuống của quả. Một quả hồng ngon và giòn sẽ có phần cuống phồng lên, không bị lõm xuống. Nên tránh chọn những quả có cuống nứt, vì điều này có thể cho thấy bên trong quả bị sâu do vi khuẩn xâm nhập. Nên tránh chọn những quả có cuống nứt vì bên trong có thể bị sâu do vi khuẩn xâm nhập.
Chọn quả hồng có phần cuống lồi lên
Ngoài ra, hãy chú ý đến cuống lá của quả hồng. Nên chọn những quả có cuống màu xanh đậm và cuống cứng chắc, không bị rơi rụng hoặc có đốm. Hồng có cuống xanh đậm và cứng chắc thường là quả tươi mới, còn hồng mất cuống có thể đã được hái lâu, không còn ngọt và có thể mất độ giòn.
2.4 Dùng tay ấn thử
Bằng cách ấn thử tay vào quả hồng, bạn có thể biết được quả có tươi hay không. Ấn một lực vừa phải, nếu quả cứng và không bị lõm hay mềm, đó là dấu hiệu quả hồng còn tươi.. Kết hợp với việc quan sát màu sắc và cuống để xác định được quả hồng chín ngọt không bị chát. Nên tránh chọn những quả quá cứng vì chúng có thể chưa chín và còn vị chát. Ngược lại, quả hồng mềm có thể đã quá chín và mất đi độ giòn đặc trưng.
Dùng tay ấn thử để xem hồng còn tươi hay không
2.5 Kiểm tra trọng lượng
Khi cầm quả hồng lên, bạn nên chú ý đến trọng lượng của nó. Quả hồng có chất lượng tốt thường nặng tay, do chứa nhiều nước và đường, điều này cho thấy quả đã chín mọng và ngọt. Những quả hồng nhẹ thường do được hái xuống quá lâu, mất đi lượng nước bên trong và không còn được giòn ngon nữa.
Chọn quả hồng cầm chắc tay
>>Xem thêm: Ngạc nhiên khi biết công dụng của quả bơ đối với sức khỏe
3. Cách xử lý giúp hồng hết bị chát
3.1 Ngâm nước 45°C
Ngâm hồng trong nước ấm 45°C từ 1-2 ngày
Bước 1: Chuẩn bị một lượng nước tương ứng với số lượng quả hồng cần ngâm, nhiệt độ nước khoảng 45°C. Bạn có thể dùng nhiệt kế để đảm bảo đúng nhiệt độ, hoặc cảm nhận bằng cách nước đủ ấm nhưng không nóng bỏng.
Bước 2: Đặt những quả hồng giòn vào chậu hoặc nồi, sau đó đổ nước ấm ngập toàn bộ quả hồng sao cho ngập hết bề mặt.
Bước 3: Ngâm hồng trong nước ấm khoảng 1-2 ngày. Trong thời gian này, nếu nước nguội, bạn có thể thay nước ấm mới để duy trì nhiệt độ.
Bước 4: Sau khi ngâm xong, vớt hồng ra, để ráo nước và kiểm tra lại. Thường sau 1-2 ngày ngâm nước ấm, hồng sẽ mất vị chát và trở nên ngọt hơn.
3.2 Ngâm nước vôi trong
Ngâm hồng với nước vôi trong cho hết chát
Bước 1: Hòa tan vôi sống với nước lạnh, sau đó để lắng trong khoảng 2-3 tiếng. Chắt lấy phần nước trong phía trên.
Bước 2: Ngâm những quả hồng giòn vào trong nước vôi trong khoảng 3-5 ngày.
Bước 3: Sau khi ngâm xong, vớt hồng ra và rửa sạch lại bằng nước nhiều lần để loại bỏ mùi và dư lượng của vôi. Để ráo nước. Sau quá trình xử lý, hồng sẽ giảm chát, trở nên giòn và ngọt.
3.3 Xịt rượu
Xịt rượu lên quả hồng giúp hết bị chát
Bước 1: Chuẩn bị rượu trắng với nồng độ từ 30-40 độ.
Bước 2: Đặt quả hồng vào một túi nilon kín hoặc hộp kín. Sau đó, dùng bình xịt phun đều rượu lên bề mặt của quả hồng.
Bước 3: Đóng kín túi hoặc hộp lại, để trong khoảng 2-3 ngày. Trong thời gian này, rượu sẽ thấm vào quả hồng và làm tan tannin.
Bước 4: Sau 2-3 ngày, lấy hồng ra kiểm tra. Hồng lúc này sẽ mất đi vị chát và trở nên ngọt hơn.
3.4 Ngâm hồng trong thùng gạo
Ngâm hồng trong thùng gạo giúp hồng nhanh chín và hết bị chát
Đặt quả hồng vào thùng gạo sao cho gạo phủ kín hết quả hồng. Bạn có thể xếp hồng vào từng lớp, mỗi lớp lại phủ một lớp gạo lên trên để đảm bảo tất cả các quả hồng đều được bao phủ kỹ lưỡng. Đậy kín nắp thùng gạo để giữ cho khí ethylene trong thùng, giúp quá trình chín diễn ra đều hơn.
Ngâm hồng trong thùng gạo từ 5-7 ngày. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào mức độ chín mong muốn và nhiệt độ môi trường. Nếu thời tiết nóng, hồng có thể chín nhanh hơn; ngược lại, nếu thời tiết lạnh, bạn có thể cần thêm vài ngày.
4. Mẹo bảo quản hồng giòn tốt hơn
Nếu hồng còn cứng và chưa chín hoàn toàn, bạn có thể để hồng ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Để hồng ra đĩa hoặc rổ có lót giấy để hút ẩm, giúp hồng chín tự nhiên mà vẫn giữ được độ giòn. Hồng có thể giữ được độ giòn trong 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, hồng sẽ chín và mềm hơn.
Đối với cách bảo quản trong tủ lạnh, bạn đặt hồng vào một túi nilon hoặc hộp kín, mỗi lớp hồng lót một lớp giấy hoặc báo để hút ẩm, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi bảo quản, hãy giữ hồng khô ráo, không nên rửa hồng trước khi cất vào tủ lạnh vì nước sẽ làm quả dễ bị thối và nhanh hỏng hơn. Chỉ nên rửa sạch hồng trước khi ăn.
>>Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách bổ sầu riêng đơn giản không lo bị gai đâm
Kết: Vừa rồi là hướng dẫn cách chọn hồng giòn không bị chát và cách xử lý giúp hồng hết bị chát. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm thông tin và mẹo hữu ích để chọn mua hồng giòn chất lượng và không bị chát.
Săn sale hàng gia dụng chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn
Đến Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm thiết yếu cho gia đình của mình như: máy ép trái cây, lò nướng, bếp từ, máy rửa chén,… Tất cả sản phẩm đều đảm bảo chính hãng 100%, giá siêu khuyến mãi, chính sách giao hàng miễn phí và hoàn tiền chênh lệch nếu siêu thị khác rẻ hơn. Nhanh chân ghé Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn để không bỏ lỡ các chương trình ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay.
Tham khảo thêm một số sản phẩm gia dụng sale cực hot, số lượng có hạn tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn:
Nguồn: Điện máy chợ lớn
